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La COP23 sabe a sostenibilidad

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Hoy dio inicio la conferencia de las Naciones Unidas sobre el cambio climático (COP23), que será realizadas en Bonn Alemania del 6 al 17 de noviembre, la conferencia está diseñada para incrementar la acción climática y un desarrollo más sostenible en todos los niveles de la sociedad. Los organizadores de la COP23 van a dar el ejemplo haciendo una conferencia de forma más sostenible posible.  Se espera que más de 25 000 participantes de este año tengan una alimentación que deje menos huella de carbono, haciendo que el evento sea climáticamente neutro, con comida rica y sostenible. Garantizando un servicio de catering respetuoso con el medio ambiente, en el que al menos un 60 % de la comida ofrecida será vegetariana y con productos orgánicos certificados y alimentos de la región. El menú ofrecerá la versión vegetariana de platos tan populares como los “Maultaschen” (una especialidad alemana de pasta rellena), un guiso conocido como Gulasch, así como también chili o paella. Los organizadores también quieren aprovechar la oportunidad para sensibilizar acerca de la necesidad de ofrecer alimentos más respetuosos con el clima a los participantes de la COP23. Por otra parte, se ofrecerá información para que las personas reflexionen sobre el impacto que tendrá su selección.

Otro aspecto importa es evitar los desperdicios de los alimentos que es clave para la sostenibilidad, para reducir el impacto ambiental del servicio de catering de la COP23. Según datos de la FAO, en el mundo se desperdician 1 300 millones de toneladas de comida al año, un tercio de todos los alimentos producidos para el consumo humano. Lo que gran parte se puede reducir si se planifica bien los que necesitamos para alimentarnos. Calculando las cantidades precisas requeridas y estableciendo cadenas de suministro eficientes. Además, planifican hacer el mejor uso posible de las sobras, por ejemplo, al convertir los restos de frutas y verduras en batidos. Por otro lado, la cantidad de comida que, inevitablemente, tenga que desecharse, se convertirá en biogás y biocombustible.  

¡La COP23 no solo será buena para la salud del planeta, también lo será para su propia salud!

Para más información y seguimiento de la conferencia visitar:

https://cop23.unfccc.int/es/news/como-van-a-gestionar-los-residuos-los-organizadores-de-la-cop23

 

 

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